饭店厨房装修设计要点,饭店厨房装修设计细节
1、饭店厨房装修设计要点
厨房要做到好用，美观、卫生，流畅必须在多个环节下功夫，要在功能、流程设计、设备配比、厨房装修方面综合考虑，其中的任何1个环节有弊端，必将会引起整个工程的效果差强人意。
厨房的装修包括很多方面，土建、给排水、电气。厨房土建方面最佳切入时候是在结构设计时进行，正确划分厨房区域，对整个厨房区域进行降板处理，也就是说，厨房的地面相对于餐厅低250-300MM,这样厨房在水沟施工完成后，厨房的地面和餐厅地面在同1水平面，方便货物和人员的通行要求。
厨房地面施工前，把要穿楼板排水管道的先施工，做完排水管道，在排水管道和楼板交接处进行防水处理，然后对整个厨房地面用水泥砂浆找平晾干，刷防水材料晾干，铺水泥面做保护层。接下来进行施工厨房水沟，预埋进排水沟的排水管，给水管的施工，给水管1般沿墙面暗埋，电管暗埋敷设，水电专业施工完毕，对厨房地面用轻质材料进行回填，常用材料的有陶粒，轻质泡沫混泥土等，根据楼板的载荷确定所需的材料。回填工作完毕后进行水泥砂浆的敷设，再做1道防水层，进行24小时的闭水试验，检查有无漏水情况，1切正常后铺水泥砂浆，铺地转，地转的选择上常用的是300*300的防滑地转，也有1些客户选择小块的广场砖，广场砖强度高，但是美观方面差，同时厨房搞卫生不好搞。墙砖1般选用白色的瓷砖，现在市场上的瓷砖尺寸都比较大，常用的350*450，瓷砖竖贴美观1些。厨房里的墙阳角包不锈钢50*50*1500 ，可起到推车时保护墙角作用。
厨房吊顶材料的选择，通常用的吊顶材料是600*600铝合金扣板，便于拆装，灯具也好配，灯具可配成的3盏20W的日光灯，灯具盒的尺寸刚好是600*600，刚好是1块天花板的规格，这样灯具和吊顶之间好布置，做起来效果也好，以后要维修吊顶以上的问题时方便，缺点是造价高。
吊顶材料还有1种常见的是PVC塑料扣板，常见的是长条形，施工的时候1块扣1块，造价低，强度低，拆卸不便，安装风口不方便，不建议选用。
厨房里的门选择相当重要，直接关系到装修的效果，高档的用全不锈钢防火门，厨师之间需要交流的房间，在门中间嵌1块玻璃，玻璃的大小根据用户的喜好选择，可选择最大到门得上半部分。也可选择透视窗大小。库房和更衣室可选用不带玻璃的整体不锈钢门。
也可以选择木质防火门，在门的下半部分包不锈钢，可以防撞，增加门的使用寿命，防火门得颜色要和厨房总体配套结合来选。厨房门大小选择，进出厨房的大门应该选用1.5米宽的门，设备安装方便进，货物人员也方便出入，面点间和洗消间等大房间有条件建议选用1.2米或1.5米宽的门，冷荤间、小的库房，办公室、烧腊间可选用1米宽的门，厨房内有设备的房间建议选用1米宽的门，除非条件特殊，1般不选用0.9米或者更小的门，主要原因是设备安装进出方便。也遇到1些客户，门提前做好了，设备进不去，拆门框后设备进去了，等后期营业时想调整1下，设备却出不来。
给排水施工，给水管道1般预埋在墙里，材料可选用PPR，预埋在垫层里德排水支管材料选用镀锌管或者PVC管，镀锌管强度高，耐高温，和设备连接好配合，1般水池和灶台的排水管是直径40MM的镀锌管，刚好能插入直径50MM的镀锌预埋管，安装好后不宜损坏，缺点是管内壁没有PVC管滑，施工没有PVC管方便，PVC管不耐高温，强度低，容易裂，造价低易施工。自来水阀门选用铜球阀，开关方便。
电气施工，电气套管选用铁管，预埋在墙里或者垫层里，总配电箱位置选在干燥，走人少靠近厨房入口的位置，厨房里各个功能房间各设1开关箱，方便使用人员操作，有紧急情况随时可断电，即使设备短路也只影响本方房间的开关箱，开关箱暗埋或者半明半暗，节省空间，美观大方。插座分单相插座和3相插座，单相插座有10A和16A,3相插座有10A 16A 25A,选择常用的扁插头就可以，插座的大小根据设备的功率大小选择，插座外带防水罩。
2、饭店厨房装修设计细节
想要烹饪美味的食物，就需要拥有1个舒适便捷的厨房环境。如果我们对饭店厨房装修注意事项不够了解，就很容易造成装修不当引起的各种麻烦与不便。今天，我们就来了解1些厨房的装修中，有哪些注意事项。
1、过杂的装修色彩设计容易使人产生视觉疲劳，因此，在饭店厨房内的装修中，装修色彩不宜过多。选取单1的装修色彩也会使得厨房变得更加整洁。1般来说，最常见的厨房装修色彩即为白色。
2、因为在厨房内会有水蒸气与油烟升向室内顶部，因此，餐饮厨房的吊顶材料不仅需要具备耐高温与防水性能。在吊顶造型设计的时候，也应该化繁为简。因为过于繁琐的吊顶设计，对日后的清理会造成不小的麻烦。常见的厨房吊顶材料有pvc塑料扣板、铝扣板与集成吊顶等。
3、在厨房内的照明设计师非常特别的，不仅需要在吊顶处安置整体照明设计，还需要在饭店厨房内的不同操作处设置局部照明设计。多层次的照明系统让厨房的使用变得更加便捷。
4、饭店厨房内的厨具与餐具都比较多，因此，为了避免产生“脏、乱、杂”的装修效果，就必须处理好厨房橱柜的设计。高效利用厨房内的分寸空间，让闲置的空间聚集起来，再加以合理利用。
5、煤气管道到饭店厨房煤气热水器之间不要走明管，在墙上开个槽埋PVC暗管，就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。厨房的瓷砖不要买亚光的，否则油腻很难擦。
6、饭店厨房灯要亮，最好在水池或切菜案上方再装个灯，否则视力差的晚上跟瞎子1样。厨房的橱柜要有抽屉。
7、由于厨房内温度较高、油污较多，墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖，方形或长方形均可；铺制方法应从墙底角直铺到房顶部，要铺得均匀、整齐，瓷砖之间缝隙要细密，以防沾油污后不易清洗。
8、厨房案台在材质的选择上也要注意，饭店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致，我们要求的主要是实用性。案台材质选择不锈钢的为最好，坚固性有保证，而且卫生还能够轻而易举的打扫，除了这些厨房用水也要计划好，管道如何牵连这些都是你需要考虑的问题。对于油烟机最好买大功率的，厨房油烟大，所以要保证油烟即使的排除。 以上就是有关饭店厨房装修的相关介绍了，相信大家也都有所了解了，装修是1件大事，1定要引起大家的注意，希望以上内容对广大业主会有所帮助。
3、饭店厨房装修设计哪里有？
饭店厨房装修设计很多地方都有的，在榆次附近的话厨具营行还是不错的，选择的时候可以从几个方面考虑像设备、实力、工程案例以及设计流程。
4、饭店厨房装修设计有哪些？饭店厨房装修常识
相信现在大部分人群都爱去饭店吃饭，1个饭店的整体好不好，首先要考虑的是饭店的厨房怎么样，干净不干净，1个好的厨房设计可以让您事工半倍，可不要小看了厨房的设计，那么饭店厨房装修设计有哪些基础常识呢?接下来就让小编带大家1起来了解1下饭店厨房装修设计的相关内容。
1、饭店厨房装修设计地面
1.厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
2、饭店厨房装修设计通风
1.不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。
2.但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
3、饭店厨房装修设计的用水和明沟
1.有许多在厨房水槽(水池)设计时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。
2.可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。
3.因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
4、饭店厨房装修设计的明厨、明档
1.餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到1定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。
5、饭店厨房装修设计辅助
1.辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂0乱;厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。
6、饭店厨房装修设计的灯光
餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不1定要像餐厅1样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。
相信每1位读者在阅读完以上的这些内容以后，已经有了1个全新的了解，希望能够对大家有所帮助。在此小编非常感谢每1位读者的阅读，是你们的阅读带给了我们最大的支持与动力。如果想要了解更多资讯，请继续关注装修之家网。
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5、小饭店厨房装修有什么讲究？饭店的装修设计有什么技巧
比如：
1、要合理的整合空间，设计相关距离 首先合理的分配厨房中的洗涤区、切菜区域，以及烹饪区域，让整个空间分割开来，不再拥挤，同时也要让视觉变得开阔。设计距离应合理 洗菜池与灶台之间的距离应该合理，相邻的距离不能太近。
2、通风设施 的设计技巧 由于小饭店厨房的面积有限，而1般的小饭店都是烹饪的中餐，在烹饪的时候油烟味或是1些刺激性的味道，所以在小饭店厨房设计中通过性特别重要。可以采用大功率的抽烟机或是强力排风扇这样功能的排风设施，能够让整个厨房的空间保证干净清爽，使厨房的气味也能消散得更快。
3、厨房与食品加工区的分离设计 厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水，必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房中央隔油池应设计在厨房区域之外，其容量能满足1星期处理1次的要求。
4、厨房墙面的设计要美观实用 由于厨房内温度较高油污较多，墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖，方形或长方形均可;铺制方法应从墙底角直铺到房顶部，要铺得均匀、整齐，瓷砖之间缝隙要细密，以防沾油污后不易清洗。
5、小饭店厨房下水与地面设计 过去许多餐馆由于在开业前的装修过程中，未能慎重考虑上、下水的设计问题，结果在繁忙的业务中经常受到上、下水的困扰。比如业务越忙，可是上水水管过细、水管出水不畅，或水量不足，严重影响前厅和后厨的正常工作运转。再有下水管由于设计不合理，也经常会出现堵塞的现象、造成厨房排水不畅，地面积水。
6、小饭店厨房的灯光设计技巧 作为餐厅厨房的照明设备，灯光布置厨房灯光需分成两个层次：1个是对整个厨房的照明，1个是对洗涤、准备、操作的照明。后者1般在吊柜下部布置局部灯光，设置方便的开关装置。还有，现在的性能良好的抽油烟机1般也照有灯光。 以上就是对小饭店厨房设计技巧的相关介绍，只有合理的设计，才能让厨房变得开阔，让整个厨房工作变得有条不紊。
6、饭店厨房装修设计要点
饭店厨房装修餐饮功能是1个非常重要的环节，也是饭店装修的1个重点。它不像家居的厨房，饭店里要求较多，且要使用方便，外观环境也是不容忽视的。下面就为大家来具体的介绍1下饭店厨房装修设计要点知识。 合理的布局 在厨房的布局上也需要拥有1定的要求，其中需要根据具体有关部门的规定来决定厨房的布局，包括根据煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关部门的规定来设计与布置。需要知道的是应该以传菜的方便来决定出整体厨房的布局，尽量的缩短输送的流程，这样既能保持菜品的新鲜感又能便于厨房中的使用者快捷便利的工作。其中厨房中的设备摆设也许进行合理的布局，应该以便利性和快捷性为主要的考虑标准。 烹饪用具的设计 饭店的厨房中最重要的设备就是灶具的安装，因此合理的灶具的安装能够让使用者方便快捷的工作，提高工作效率，也能够保证其安全性。其中的灶具还需要满足不同菜品的烹饪工艺，对于粤菜需要猛火，而对于需要煲汤的菜品则是需要慢火来熬制，所以在对厨房中灶具的设计时需要考虑到该饭店的菜品需要使用什么烹饪工具的问题。 通风要良好 饭店中后厨油烟味是相当大的，厨房必须保持新鲜的空气，抽厨房油烟，同时也要注意烤箱、蒸汽锅炉、蒸汽消毒柜、洗碗机以及其他1些生产设备，以确保所有的烟气不会弥漫在厨房里，甚至厨房外间。 水和沟渠设计 明沟太浅或太粗，或水平的差距，或无有机连接，使得厨房或水连接臭，厨房很难以实现清洁干燥。因此，饭店的装修厨房的设计过程中，要充分考虑原料解冻，洗净，获得清洁的水和干净的水，尽可能在合适的位置，确保用水的清洁、环境健康。 照明设计 在厨房内的照明设计师非常特别的，不仅需要在吊顶处安置整体照明设计，还需要在餐饮厨房内的不同操作处设置局部照明设计。多层次的照明系统让厨房的使用变得更加便捷。 厨房排烟系统 厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。 以上就是有关饭店厨房装修设计的相关介绍了，相信大家也都有所了解了，希望以上内容对广大业主朋友们会有所帮助。
