西餐厅的设计说明究竟怎么写？欧式餐厅设计说明
1、西餐厅的设计说明究竟怎么写？
一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受 ，力求营造一种幽雅、舒适、 休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。 针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族. 三、市场分析 咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就目前祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡. 罗曼罗兰咖啡,祁阳第一家真正意义上的咖啡厅,专业化的咖啡制作工艺,为祁阳咖啡业的拓荒者.而我本人曾参与了罗曼罗兰咖啡的前期筹备与培训计划,对其有一定的了解认识.罗曼罗兰咖啡是东莞欧登咖啡连锁机构湖南区总店旗下子公司,沿用了东莞欧登咖啡的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,除专业咖啡外还经营西式牛排,中西式套餐等,由于进入祁阳市场最早,市场占有率达百分之五十以上. 老树咖啡,国内知名咖啡连锁店,经营模式与罗曼罗兰咖啡同出一辙,但老树咖啡的品牌知名度比罗曼罗兰更具有优势,曾传说欧登咖啡是老树咖啡旗下第二品牌,所经营的产品与罗曼罗兰大致相同,只是相比罗曼罗兰要晚一步进入祁阳.目前以上两家咖啡厅对祁阳咖啡业市场呈对峙状态. 咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土资源优势,发展个性化特色咖啡厅,并成功打入祁阳咖啡业市场. 四．管理理念
1、尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
4、公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 五、产品介绍 以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求.
1、咖啡 以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等.
2、西餐类 最好以进口牛排为主,如:黑椒牛排,诺曼底猪排,西冷牛排等.
3、 时尚水吧饮品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等
4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等 六、市场营销策略 1．品牌策略: 建议在华信酒店的基础上再取一个富有内涵个性化突出的名字,营造典雅的个性氛围传播，符合目标市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。
2、 价格策略： 1)主要走中高档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。 2）针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者. 3．促销策略 （1）咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 （3）促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象 七、实施方案
1、 按照直营店的实施情况来执行： 初期的实施方案主要按照酒店的实施情况来执行。通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析,营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员应早日到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。
2、西餐厅服务业的模型。 以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。
3、人员与制度 1) 经理1人 负责综合协调和管理酒店内各部门工作,制订营销方案,工作流程,建立考核培训制度,督促员工工作,同时接受上级的监督,做好咖啡厅与各部门的交流工作.督促员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡厅与酒店进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递酒店所要求的工作. 2)主管2人 协助经理做好本部门的各项管理工作 ,定期对员工进行考核评估,注重现场管理. 3)领班2-3人 服从工作安排,配合上级做好管理工作,在工作中起模范带头作用,增强员工凝聚力,加强现场管理意识 4）服务员 12-18人 传菜员5人 迎宾2-4人 (可考虑设立杂工部)
4、销售计划 1)开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 2)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3)按累计消费一定消费额，赠送一定价值的优惠券， 八、财务计划
1、 实行严格的财务管理 实现损益控制的手段是通过"日报表"和"月报表"上的科目审核.
2、 每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。
3、 店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，
4、 如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
5、对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。
6、 财务管理目标: 追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益
7、盈亏平衡分析 开设咖啡厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的咖啡厅的平均毛利水平，估算到咖啡厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出咖啡厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。 “不仅是利润，更是服务和问话。"作为从业者，希望本咖啡厅成为大家优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进西餐厅的形成和发展。 开店建设流程图 首先，最重要的就是选址问题。在很多情况下，餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。餐饮企业的选址调查主要是收集所选择区域各方面的有关资料，借以评估所选择的经营地址的好坏。 其次，通过实际调查，提出可行性报告。这份报告应该包括市场、区域特点、基础设施、地形地貌特点等内容，同时也应该包括销售收入预测和成本分析； 第三，可行性报告通过后，提出具体的设计、装修方案； 第四，报建（水，电等报建）； 第五，进场施工； 第六，凭租赁合同到所在地工商局登记（核准企业名称；注册资金、验资报告；卫生许可证；环保合格证；消防方案；税务登记；售买烟、酒许可证等）； 第七，外墙招牌，广告许可证； 第八，人员定岗、定编、招聘、培训工作； 第九，竣工验收（消防验收、卫生验收、环保验收）；。
2、欧式餐厅设计说明
欧式餐厅设计说明如今，也是深受大家的关注，由于欧式餐厅设计俨然是时下的热门，相较于其他的风格来讲，欧式餐厅设计会更加高贵典雅，同时也是一种绝美的豪华体现，今日，我们就一起，来看看欧式风格餐厅设计的特点吧。 欧式餐厅设计说明——对称型造型 在现今比较流行的几种欧式餐厅设计当中，对称性设计也是一个颇具有参考性的细节设计，线形的变化具有浓厚的文化气味，大理石，镜面，壁炉等都是欧式餐厅设计中常常会使用到的摆设，让整体的设计能够更加富丽堂皇，同时还能够更彰显新意。 欧式餐厅设计说明——明丽的用色 欧式餐厅在设计的时候需要斟酌到欧式风格的特点，而明丽用色给人以奢华，大气的感觉，体现出优雅，高贵的餐厅格调，除用色上需要主义以外，墙面设计也是需要关注的，菱形的镜面能够让全部欧式餐厅充满着新颖夺目的跳跃元素，纯色的墙面色彩在菱形镜面的铺设下显得更加时尚。 欧式餐厅设计说明——吊顶搭配 许多欧式餐厅设计都会挑选用吊顶来作为搭配摆设，但是吊顶的挑选也是很有技能性的，平常情况来讲，，我们斟酌欧式餐厅设计的时候都会挑选豪华的吊顶，和餐厅的风格能够交相照映，熠熠生辉，同时吊顶还能够让空间层次更加丰富，让餐厅视野得到延伸。 欧式餐厅设计说明——超大拼花地砖 超大的拼花地砖跟豪华吊顶也是一种别有情趣的搭配，加上雕花元素的吧台或是墙面的凤尾花拼花马赛克的配合，恍如一首旋律婉转的圆舞曲，极致豪华，同时带来更多的迷情魅力，让顾客们能够对欧式餐厅设计更加印象深入，从而能够增进更多回头客。 欧式餐厅设计说明——合适大户型装修 欧式餐厅装修取得了许多人的爱好，但是欧式客厅装修由于本身风格的特点限制，它比较合适大户型的装修，同时欧式设计的装修花费也是比较多的，大家要从实际情况动身，欧式设计餐厅若是设计得宜，大气豪华的感觉溢于言表。 相信经过了此番介绍，大家对欧式餐厅设计说明有了更多了解，事实上，欧式风格设计就是以后格外浪漫和高贵的风格，它也有着丰富的文化底蕴，感兴趣的朋友可以多了解下。
3、室内餐厅设计说明
做为一位室内装修设计师，要对全部设计思路明确、清晰，特别是室内餐厅设计说明，更要顾忌客户的消费心理。由于终究民以食为天，人们有幸在一个环境比较好的餐厅用餐，心情会大为愉悦，因此，现代人愈来愈重视餐厅的设计了。 室内餐厅设计说明——要注意餐厅设计的实用性 有的餐厅设计师，对外国新鲜的设计理念感兴趣，将许多国外餐厅设计搬到国内。例如、餐厅和厨房合2为一，将厨房和餐厅买通。这么的设计虽然将客厅的空间打开了，显得居室宽阔大气，但厨房的油烟不可避免地进入到客厅，时间一长，环境卫生问题难以得到解决。 室内餐厅设计说明——餐厅设计要有自己的风格 设计师在动手设计餐厅之前，要和客户进行深入沟通，了解客户的喜欢风格。由于现代餐厅的风格太多了，有中式的、美式的、欧式的和韩式的，有原始版和简约版，餐厅设计说明一定要针对客户喜欢才行。 室内餐厅设计说明——要和客户的生活习惯符合合 有的客户平常生活比较懒惰，喜欢享受自由涣散的生活。在设计餐厅时，就要避免有小的花格花窗，由于这些设计虽然看起来好看，但后期保洁却成了大问题;有的客户平常喜欢饮酒，就要给它们设计一张小的吧台，以方便它们随时饮酒的需要。 室内餐厅设计说明——要重视餐厅全部色采搭配 餐厅设计要和全部房子装修风格相调和，包括色采、灯光、窗帘等。但色采搭配的一个基本原则是，切忌色彩过量。餐厅建议使用中性色，例如、浅黄色、浅灰色、浅棕色和石色、沙色等，由于这些色彩能给人宁静、平和的感觉。 室内餐厅设计说明——要注意地面瓷砖的铺贴 餐厅地面是最容易被油污弄脏的地方，因此，在挑选使用餐厅地面瓷砖的时候，要斟酌瓷砖的平整度和光滑度。由于这些都会影响到瓷砖清洗的难易。 除以上，说明，室内餐厅设计说明还要重视家庭整体装修风格的统一，由于餐厅是全部家庭装修不可分割的一部份。只有将餐厅设计的风格、色采和房子装修整体风格统一起，来，才是比较成功的餐厅设计方案。
4、简欧餐厅设计说明
在一套房子中，每个部份的设计都有它的存在乎义的，就像卧室是人们用来休息的，餐厅是人们拿来用餐的一样，它们在我们的生活里面都占据着不可替换的作用。家就像是我们生活的港湾，回到家就可以够让我们的身心得到放松，在这当中，用餐环境对大家来讲都是特别重要的，因此，餐厅的装修需要我们花较大的心思，那么，简欧餐厅设计说明包括哪几点需要我们去注意呢?
1、简欧餐厅设计说明-色调 既然都说了是简欧，那么，第一点就是要要符合欧式这个条件，其次就是要简单。因此，在挑选色调的时候特别重要，它事实上，是奠定风格的基础，色调选的好，风格就自然来讲能够体现了。简欧餐厅设计说明平常在色调上会以白色为主，给人一种大气的感觉。
2、简欧餐厅设计说明至至至平面的布局 在简欧餐厅设计说明中，平面的布局是10分重要的，它和中式风格的餐厅布局有着不同的不同，例如窗帘会挑选落地窗，选用吊灯等，事实上，简欧的设计布局是10分规整的，整体可以显现出一种高贵典雅的气质。
3、简欧餐厅设计说明-装饰画 我们都知道，背景墙的装饰画是餐厅的一个部份，它的挑选好坏直接影响一个餐厅给人的第一印象，在简欧餐厅设计说明中背景墙的装饰画的挑选是人们需要关注的一个重点，既然是简欧，就要在 各个地方都突出这类型型简约欧式的特点，装饰画的挑选固然，也要特别能够体现欧式风情，选出一幅尺寸合理、充满内涵的装饰画来讲是能够起到一语道破的作用的。
4、简欧餐厅设计说明-家具 家具在简欧餐厅设计说明中的重要性不言而喻，在全部空间中，家具占得部份是最大的，也是人们第一眼会注意到的东西，因此，家具的挑选10分重要。在简欧风格的餐厅中，我们家具的挑选也要10分符合欧式的情调，例如米黄或白色的软椅、圆腿的桌子等都能够提示出欧式的风格。
5、简欧餐厅设计说明-吊灯 在简欧餐厅设计说明中必不可少的一项就是吊灯的挑选，吊灯实际上是一个餐厅的设计中最亮眼的地方，我们在挑选吊灯的时候，一定要挑选那种非常带有欧式气味的，但看上去又10分大气的设计作品，灯光的挑选也非常重要，需要让全部空间都显现那种典雅的气味，完全部现出简欧的设计风格。 如今，关于，简欧风格的设计比较多，简欧餐厅设计说明也包括了许多方面，我们既然肯定了这个风格，就应好好了解它需要哪些部份去突出出来，给我们营建一个舒适的用餐环境。
