什么是中央厨房？中央厨房设计原则,有什么现代流行的厨房设计？
1、什么是中央厨房？中央厨房设计原则
什么是中央厨房？ 所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统1采购和配送。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。 中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料1起，用统1的运输方式，赶在指定时间内运到分店。 中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。 中央厨房怎么样？
1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的1致性。
2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。
3、可降低各销售网站的加工成本，减少库存，降低损耗。
4、可快速有效地应对各销售网站订货需求，实现多品种、小批量、高效率配轮穗送服务，降低物流成本。
5、降低人事费用、降低物业成本。
6、提高服务水准，提高工作效率。 中央厨房如何设计？ 中央厨房设计原则
1、符合食品加工相关设计规范 (1)符合HACCP管理体系的要求； (2)符合产品QS相关要求。 中央厨房设计原则
2、按照功能进行严格分区 (1)对各个区域进行严格的温度分区； (2)洁净区与污染区严格区分； (3)加工车间洁净度保障体系的建立：设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区， 严格区分开。 中央厨房设计原则
3、平面布局 (1)应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅； (2)人员进入车间，进行1次，2次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进陵桐毁入车间； (3)操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉； (4)避免污染物和非污染物的动线交叉； (5)避免生、熟品之间的相互交叉； (6)加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流； (7)气流从低温向高温区流动。 中央厨房设计原则
4、严格按照工艺合尺备理选择加工设备、物流设备、制冷设备 中央厨房设计原则
5、严格按照节能的原则、并注重投资的合理性 中央厨房设计原则
6、注重环境卫生， 防虫防鼠 中央厨房设计原则
7、长远规划，分步实施 中央厨房设计原则 的全部内容，相信大家在阅读完本文后对于什么是中央厨房有了基本的认识，如果您还想了解更多装修咨询，请点击进入装修知识频道！！！ 。
2、有什么现代流行的厨房设计？
随着消费水平的加速提高，人们对生活的各方面也在追求更高的享受，就像越来越多的家庭对于厨房已经不足以只满足炒菜做饭的这种最基础功能了，更多的人开始追求厨房的外观与造型。 亿田智能作为厨电行业的领先品牌，1方面在功能作用上有着很创新的技术，另1方面在外观与实用性方面也有着自身独有的特点。 亿田S8M蒸烤独立集成灶可以节省厨房空间，让厨房显得干净摆放有序，不会像许多家里厨房杂乱无章，亿田集成厨房掌握前沿的厨房设计流行趋势，打破传统厨房的千篇1律，展示更多的无限创意可能。而且只占用厨房的1平米，就能将烹饪和洗涤的场景合2为1，完美聚合「蒸烤独立集成灶」和「集成水槽洗碗机」带来的多重功能。打通了从食材接入—烹饪产出—餐后处理的整个环节，让烹洗功能完美实现。
3、酒店厨房设计规范与原则有哪些?
对于酒店厨房中的装修设计中应该怎样装修的问题，是否是现在许多业主在考虑的问题，酒店中的厨房是整个酒店装修中的重要1部分，在装修时需要合理化的设计及布局，那么到底酒店厨房设计要求都有哪些呢?今天小编就来给大家介绍1下酒店中厨房的设计要求都有哪些，希望对于即将装修酒店的业主有所帮助。 酒店厨房设计标准规范
1、卫生问题：厨房是我们制作食物的重要场所，因此在酒店厨房设计中必须保证厨房的环境卫生，厨房的上部不能与卫生间相接，下部不能放易潮易变质的物品，厨房附近要杜绝烟尘、灰尘、垃圾场、污水沟等污染源，厨房的出餐口也要远离卫生间，不能再同1个方向上。因为厨房在工作中会产生大量的油烟、噪音、热气、污水等，可以说是1个污染严重的场所，所以，酒店厨房设计必须考虑到其对周围环境的影响，避免与客房、会议室、包房和居民楼的距离较近。
2、内部设施：厨房中必备的设施排油烟机，是厨房不可或缺的功能设施，作用就是保持厨房空气的清新。在酒店厨房设计中要保持厨房有1定的通风条件，在排除厨房中的主要油烟的同时，还要注意蒸箱、蒸气锅、烤箱、洗碗机等产生的污气和废气，这样才能保证所有的烟气被排除。
3、厨房水池和灯光：厨房是用水最多的地方，因此水池是必不可少的，也是排放污水最重要的通道。有些厨房的水池太浅或不光滑，使厨房或水地相接，产生了刺激难闻的臭气，这样的厨房卫生怎么让人放心呢?这样的酒店厨房就很难做到干净、利落。 酒店厨房设计的原则
1、设计要保障卫生安全：卫生防疫工作和环境保护设计在厨房中必需要重视的1环，设计合理能保证工作人员的安全和良好的工作环境。消防设施最好设置灶台灭火系统，在平面布局时也要按相关规范够适当的消防通道。厨房工作空间必需要合理，过小空间，或高度不够，人会感到压抑和闷热，易生产疲劳感 以致生病，因些房的占地面不能小于每人1.5平方。
2、保证工作流程合理顺畅：厨房生产从原料购进、加工切配、烹饪出品是1项连续不断、循顺序的工作过程。因些在厨房设计时应该充分考虑所有作业点、岗位的安排及设备摆放应放与工程流程的每个环节相吻合。要保证生产线、供应流线、餐具流线及员工流线设置科学、合理互不干扰。
3、厨房的位置合理安排：厨房安排在饭店酒楼的位置非常重要。餐饮业的特点之1就是菜点的生产与消费几乎同1时间进行，时间差越小越能保证菜点的风味和质量。建议厨房的位置按以睛原则进行：保证厨房与餐厅在同1楼层并尽量靠近餐厅。如果因条件所限，或将副食加工部门和面点加工制作部门分开，但应尽量安排在各楼屋的同1位置，便于用电杨门女将做上下的通道。厨房与餐厅的链接1般采用3种形式：厨房围绕餐厅;厨房置于餐厅中间;厨房紧靠餐厅。要保证进货门与库房及厨房的连接，如不在同1平面时，应设有专用电梯。要保证污水、垃圾的排放，清理方便，最好能靠近下水总管。厨房的位置应无离客房，防止异味和噪声干拢。在楼房中设置厨房时必需考虑排烟、送风的风管走向问题，厨房周围能有建筑排送风竖井是最理想的。厨房应该选择方便链接使用电、水气等公用设施的地方，这样可以使设计工作变得简单，并能节省大量资金。
4、设备的设置和布局：大型的饭店酒楼品菜品种类多，数量大，各类操作间很多。各操作间若不能合理布局，就要配齐多套厨房设备，造成了设备重复设而利用率不高，很不经济。因此尽可能合并各操作间的相同功能，集中生产制作，可以节省厨房场地、设备投入和劳动力，大大减少基本投资。在厨房设计中，必须要保证菜品出品及时、质量优良，不能单纯追求节省。首先要配置足够的加工设备，原料加工、切配设备和人员不足，造成半成品供应不上将严重影响下面的工作。其次要保证 加热设备种类和数量，尤其是烹饪间的炒菜灶，上菜速度能影响到客户情绪，不利于口碑。
5、通道设置合理：主加工通道1般应在1.8-2.0米，主出品通道应该在1.6-1.8米 ;大厨烹饪通道1般在0.9-1.0米，方便取料，又不影响操作;单人操作通道1.5-1.8米;双人操作通道2.0-2.2米。
6、厨房设计留有发展余地：餐饮业的特点是经营品种及方式变化多，发展快。在厨房设计时必须考虑到这点，在进行整体设计和设备布局时，应该想到中、长期的发展和可能出现的变化。同时还要考虑到经营效果很好好，上座率有较大提高时对生产能力的新要求。因此在设备的功能、数量及厨房面积的设计时要保留1定的余地，以满足发展的需要。 酒店厨房设计的原则要比规范多，因为规范是为了让大家有依据，是必须遵守的。但是原则，确实可以转变的，这里我们只能说是最好这样! 土巴兔在线免费为大家提供“各家装修报价、1-4家本地装修公司、3套装修设计方案”，还有装修避坑攻略！点击此链接：【https://www.***.com/yezhu/zxbj-cszy.php?to8to_from=seo_zhidao_m_jiare&wb】，就能免费领取哦~。
4、宽2米4长2米5厨房怎样设计
布局设计 2.4平方米的厨房确实比较小，长度1米左右，宽度2.4米左右，针对于厨房设计，首先要考虑布局设计，只有把布局设计好之后，才能设计其他细节。 布局要考虑的是家居摆放问题，厨房常用家具就是橱柜、抽油烟机、洗漱区域等，因为，厨房面积较小，其他的1些设施不建议设计摆放，只设计1些必要的即可，尤其是橱柜的设计，因为面积只有2米4，长度可能在2米左右，这样的橱柜需要定做，建议高度控制在60~80公分，宽度可以稍微窄1点，这样能节约空间。 厨房的洗漱区，最好搭配的橱柜是L型，横面放置抽油烟机、搭配柜子，竖面设计洗漱区，建议面积控制在0.5平方米左右；抽油烟机建议选用竖形，抽油烟机不要选择大型吊挂形式，这样特别占用空间，而且还会遮挡视野。
5、厨房设计防火要求规范有哪些
【算1算你家装修要花多少钱】
1、气体罐和燃料罐的设计应远离火源，并用防火墙隔开。
2、气体燃料管道的设计，应使用防火要求的管件，且要远离热源，不能经过热源区域。连接使用的法兰接头、管件、阀门应符合消防要求，保证密封不泄漏，便于检查和维修。
3、厨房应配备火灾报警设施，安装防爆照明灯。开关和插座应位于厨房安全范围内。
4、厨房设计应密封并设有防火墙，并设计通风装置。供气和通风系统应是防爆的。
5、厨房内不得随意拉接临时电气线路，若是需要加照明设备、彩灯等装饰灯。应根据需要安装。要是灯的材质是可燃的，则灯泡需选择60W以内的。
6、厨房在设计的时候，需要留有足够的通道，通道的入口和出口必须保持畅通，不得堵塞。
7、厨房的燃气、燃油管道、阀门有需要做定期的检查，避免出现泄漏。要是发生煤气泄漏，关闭阀门，及时通风，不可使用任何明火和启动电源开关。
8、厨房灶具附近的墙壁、烟机罩等易污染的地方要每天清洗，油烟管道至少每半年清洗1次。 【输入面积，免费获取装修报价】 【输入面积，免费获取装修报价】 。
6、怎么设计厨房最好？
厨房是家中危险系数最高的地方，刀伤、烫伤或烧伤等意外的发生，其实不仅是主观疏忽，有些意外完全可以设法避免。厨房设计可以直接决定厨房是否安全。柜体设计因人而异，吊柜以及吊架的挂设高度，以及各种悬挂物的尺寸不是看说明书，而是要根据家人的身高来设计，避免个子高的亲人撞头。抽油烟机的高度应该比使用者头部略高，灶台最好设计在台面的中央，旁边预留有工作台面，以便炒菜时可以安全及时地放置从炉上顺手取下的锅或汤煲，避免烫伤。台面和橱柜的边角最好用圆弧修饰，减少碰伤的可能。 厨房中的电器安全尤其重要，最好选择防水插座，冰箱不宜靠近灶台，因为灶台产生的热量，会影响冰箱内的温度和食物的质量，也不宜太接近洗菜池，避免溅出来的水导致冰箱漏电。有计划地在厨房的各个角落多设电源插座，可减少到处是电线带来的危险性，并均安装漏电保护装置。将厨房照得亮堂堂，可避免在昏暗中发“昏”。选择大档抽力的抽油烟机，而排烟道至少要在15厘米以上，不过如果你的小家庭只讲漂亮时尚，不在乎也罢。有的厨房把边角把手和突出部分设计得很尖，对于好动的孩子很危险，各种洗涤等化学制品应放在专门的柜子，尖刀等器具应摆在能安全开启的抽屉里。
